Como fazer carne frita
A carne de porco frita é um prato clássico nordestino. É crocante por fora, macio por dentro, agridoce e apreciado por todos. A seguir está uma introdução detalhada ao método de preparação da carne de porco frita, juntamente com dados estruturados relevantes para ajudá-lo a dominar facilmente este delicioso prato.
1. Preparação de materiais para carne frita
| Materiais | Dosagem |
|---|---|
| Lombo de porco | 300g |
| ovos | 1 |
| amido | 50g |
| Farinha | 20g |
| cozinhar vinho | 1 colher de sopa |
| sal | Quantidade apropriada |
| açúcar branco | 2 colheres de sopa |
| vinagre branco | 1 colher de sopa |
| ketchup | 2 colheres de sopa |
| Cebola, gengibre e alho | Quantidade apropriada |
| óleo comestível | Quantidade apropriada |
2. As etapas para fazer carne frita
1.Prepare fatias de carne: Corte o lombo de porco em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm de espessura, e dê leves batidinhas com as costas da faca para deixar a carne mais macia.
2.fatias de carne marinada: Coloque as fatias de carne numa tigela, adicione o vinho do cozimento, o sal e um pouco de amido, misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
3.Prepare a massa: Misture os ovos, o amido e a farinha, adicione a quantidade adequada de água para fazer uma pasta. A consistência da massa deve ser suficiente para cobrir uniformemente as fatias de carne.
4.Fatias de carne frita: Cubra as fatias de carne marinada com a massa, frite em óleo bem quente até dourar, retire e escorra. A temperatura do óleo deve ser controlada entre 170-180°C.
5.Faça o molho: Deixe um pouco de azeite na panela, acrescente a cebola, o gengibre e o alho e refogue até ficar perfumado. Adicione a pasta de tomate, o açúcar branco, o vinagre branco e um pouco de água e cozinhe até engrossar.
6.Frite e retire a panela: Despeje as rodelas de carne frita no molho, frite rápida e uniformemente, para que as rodelas de carne fiquem cobertas com o molho e prontas para servir.
3. Dicas para carne frita
| Dicas | Descrição |
|---|---|
| Seleção de carne | O lombo de porco é o mais tenro e adequado para carne de porco frita. |
| Técnicas de fritura | A temperatura do óleo não deve ser muito alta, caso contrário fritará facilmente. |
| Proporção de molho | O sabor agridoce pode ser ajustado de acordo com a preferência pessoal. |
| Velocidade de refogado | Trabalhe rapidamente para evitar que as fatias de carne fiquem macias. |
4. Valor nutricional da carne frita
A carne de porco frita é rica em proteínas e carboidratos, o que a torna um prato rico em energia. A seguir estão seus principais componentes nutricionais:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| calor | Cerca de 250kcal |
| proteína | Cerca de 15 gramas |
| gordo | cerca de 10 gramas |
| carboidratos | cerca de 20 gramas |
5. Perguntas frequentes sobre Guobaorou
1.Porque é que a carne frita não está suficientemente crocante?Pode ser porque a temperatura do óleo não está alta o suficiente ou a massa está muito fina. Recomenda-se ajustar a temperatura do óleo e a proporção da massa.
2.O que devo fazer se o molho estiver muito azedo?Você pode adicionar açúcar ou pasta de tomate para neutralizar o sabor amargo.
3.Outra carne pode ser substituída?Você pode tentar usar peito de frango ou carne bovina, mas a textura será diferente.
Com as etapas e dicas acima, você certamente fará uma deliciosa carne de porco frita. Venha e experimente!
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